聚星代理注册

4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

聚星代理注册 来源:微信公众号-Hotelex上海酒店及餐饮展   作者:ZO   发布日期:2020-01-21

关键词 : 新茶饮 茶饮的4.0 奈雪的茶 消费场景 2020HOTELEX上海展
2019年新茶饮市场可谓是整个生态圈的大融合,风云变幻!小伙伴们是否都跟上了脚步呢?

粗略回顾一下2019:

  3月,喜茶在北上广深四家门店正式推出咖啡产品;

聚星代理注册  4月,乐乐茶在初上线四款加了冰淇淋的鲜果茶;

  瑞幸咖啡将小鹿茶作为旗下独立品牌独立运营,以“新零售合伙人”方式开放加盟,主攻下沉市场。

  4月底,星巴克更在中国内地超过3800家门店和专星送平台一次性上线八款“玩味冰调”系列新品,将这股跨界风潮推上了顶峰。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  从900亿到4000亿,新茶饮的蛋糕越滚越大!比另一边的“咖啡”蛋糕足足大了两倍。

  消费者除了线下消费,还可以通过手机端中的APP/小程序等第三方外卖平台下单,拓宽了新式茶饮的消费场景。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  如此快捷的得到方式,让拥有巨大工作压力的年轻群体得到暂时的治愈。估计很多上班族都是靠着一杯外卖奶茶活下来的吧~

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  近期,奈雪的茶携手36氪研究院发布了《2019新茶饮消费白皮书》,不仅对新茶饮的消费群体和市场特征做出了分析,而且还对新茶饮的过往发展进行了回顾。

  根据该报告的划分,我国的茶饮行业大致可分为三个阶段。

  第一阶段是“粉末时代”,即1995年以前。原料几乎是粉末、糖精冲泡,呈现的特点是高毛利、低售价、极其不健康;

  第二阶段聚星代理注册是“街头时代”,即2015年以前。也就是所谓的街边店,绝大多数80后和90后上学时期的记忆;

  第三阶段是“新茶饮时代”,即2015年至今。从位置上来说,门店越来越向购物中心集中;从价格上来说,每杯的价格也从曾经的几块钱攀升至二十几块钱。

聚星代理注册  很明显,整个茶饮行业真正迎来大发展的时期,就是当下的“新茶饮时代”。

 

 “新茶饮时代”的粉丝特征 

 

第一:

90后成为新茶饮的主力消费人群
女性消费者在各群体中均占主导地位

 

  根据《2019新茶饮白皮书》显示,90后(21-30岁)已经成为新茶饮的主流消费者,占比达50%。其次是80后消费群体,占比达37%。从性别分布来看,各个年龄群体的女性消费者占比均超过了50%,占据总体的70%。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

聚星代理注册  当然,对于这样的调研数据,属于情理之中!

 

第二:

超过九成消费者拥有高等教育学历

 

聚星代理注册  相信这一点让很多人比较吃惊,拥有大专以上学历的消费者占比为92%,一二线城市的消费者占比达67%。

聚星代理注册  但是,似乎也在情理之中。

  一方面,由于绝大多数的新茶饮门店都位于一二线城市,因此消费者聚集也很正常;另一方面,由于新茶饮的售价总体来说较高,而一二线城市的年轻人基本上都拥有高等学历文凭。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  只不过,近5成消费者的每月可支配收入在5000元-10000元之间,也从侧面印证了年轻人的收入真的都不高。

 

第三:

每月的消费金额较高

 

  根据调研数据显示,83%的消费者每月的消费数量在5-14杯聚星代理注册之间,用“奶茶女孩”来形容如今的年轻消费者,再适合不过了。另外,目前的主流消费价格在15元-24元之间,有72%的消费者每月消费金额在200元以上。

  如果按照可支配收入计算,奶茶可以说已经成为了年轻人生命中不可或缺的一部分,也是一笔不容小觑的支出项。

 

 消费行为的变化对场景提出新要求 

 

  随着越来越多的新茶饮品牌开设“千方大店”,集餐饮、零售、娱乐、文创周边为一体的多场景体验店,即茶饮的4.0阶段

  不过,相信很多人会问,这究竟是品牌方的刻意为之还是顺应潮流?

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  首先,尽管外卖体量逐年上升,但是线下消费依然只是主流。

 

  一方面,尽管新茶饮行业的外卖点单量市场增速在50%以上,且头部品牌的线上消费已经超过50%;但是另一方面,依旧有大量消费者表示愿意忍受20分钟以上的排队时间,并且还有相当一部分消费者属于“线上点单,到店自取”。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  不仅如此,随着新茶饮店进入购物中心,消费者购买奶茶的动机也发生了改变。比如,心情愉悦时点一杯奶茶;比如,购物逛街时点一杯奶茶;又比如,聚会、约会时再点一杯奶茶。

  正因为如此,新茶饮门店务必迎合消费者的“社交”要求

 

  其次,除了烘焙类食品之外,传统美食与新茶饮的结合成为了潮流。

 

聚星代理注册  根据报告显示,新茶饮消费的高峰期为下午和夜间。也就是说,消费者除了买奶茶之外,其实还有额外的诉求,那就是搭配其他的食品填饱肚子。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  从目前的情况来看,“新茶饮+烘焙类食品”依旧是主流搭配,其次是烧烤、西餐、火锅和小龙虾。正因为如此,才要求品牌不断拓展消费场景。

 

  最后,新茶饮为传统茶打开了新的窗口。

 

  根据奈雪2019年的销售数据显示,尽管水果茶和芝士茶依旧是最受欢迎的两个品类。但是也呈现出了新的特点,那就是“无糖茗优茶”系列的销量超过了“芝士茗优茶”。

  这就意味着,越来越多的年轻消费者开始接受纯茶聚星代理注册,新茶饮为传统茶打开了新的窗口。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

聚星代理注册  相信也许过不了多久,新茶饮品牌就会切入到传统茶领域,推出包装茶产品。而这,无疑属于又一新的消费场景。

 

 产品趋同形式下,如何保持竞争力? 

 

  那么就从“场景”入手吧!

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  以奈雪的茶为例。

  11月5日,奈雪的“奈雪梦工厂”在深圳海岸城正式开业。这也是继“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋”之后,奈雪在消费场景打造上的又一新的尝试。

  从面积上看,深圳海岸城的这家奈雪梦工厂达1000平米;从装修上看,以梦幻色彩的紫色为主色调;从产品上看聚星代理注册,覆盖有烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售和限定产品等15大板块,总计超过1000款产品。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

聚星代理注册  说到底,就是为了迎合消费者对多元化消费场景的需求!

  不过,单凭此还不够。“奈雪的茶”一直以来都格外注重艺术领域的跨界合作。奈雪曾与“印象莫奈:时光映迹艺术展”、“teamLab”、“毕加索&达利真迹展”等艺术展览,联名推出过多款限量茶饮,让喝茶从此也具有了艺术收藏的价值

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

聚星代理注册  在奈雪看来,艺术能够让人感受到美好。所以,它尤为希望能将艺术传递给更多喜爱喝茶的人们。

  因此,概括起来就是:

  在产品上,不断的推陈出新,不断推出创新的产品;

  在场景上,不断为年轻消费者提供差异化的新鲜感,靠着创新、文化让品牌构建起差异化。

 

聚星代理注册  而这,其实也为整个新茶饮行业指明了方向!

 

  即将在2020年3月29日-4月1日上海新国际博览中心举办的Hotelex展会上,茶饮展商们也将带来最新产品和资讯,值得期待!

 

1

 

  广州市贵师傅食品科技有限公司创办于1999年,是一家集研发、生产和销售的综合型食品制造企业,产品涵盖了珍珠、西米、果汁、果酱等众多类别,具有各大类别产品的国家生产许可资质。

  公司于2018年成立旗下餐饮连锁品牌----鲸港湾品牌。鲸港湾以自然健康、舒适愉悦的用户体验作为公司信念,同时也能为广大顾客带来美味可口的产品。年轻专业的运营团队坚持互利共赢的理念为每一位合作伙伴提供优质的服务。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

2

 

  速品聚星代理注册总部设立于江苏昆山,是一家专注视频,集研发、生产、代理、推广、培训和整合一体化的综合一体化的综合性服务商。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  公司凭借全球性的原材料采购体系、极富前瞻性的技术研发力量,恪守严谨的品质管理系统,丰富多样的产品品项和专业营销和推广团队,现已打造成为餐饮行业领先业态标杆型绿色生态供应链综合服务商平台。

 

3

 

  广州浩恩奉仕食品有限公司成立于1998年。在二十年的发展历程中先后建立,广州水果深加工生产基地,海南椰果深加工生产基地,湖南水果深加工生产基地,苏州深加工生产基地,广州粉圆加工基地和广州产品研发服务中心。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  二十年来,浩恩奉仕专注于现调饮品行业产品发展研究,志力打造行业标杆,建立百年企业。目前公司品牌有大拇指,东惠,维果多,臻典,臻色等。

 

4

 

  宇峰企业始建于1993年,经过多年的努力,已发展成为由广西宇峰保健食品有限公司、广西灵山县宇峰保健食品有限公司组成的宇峰集团构架,公司现有“宇峰”牌九大系列60多个产品,其中“宇峰”牌黑、白凉粉、仙草胶国内市场占有率在行业内处于领先地位。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  凭借优良品质,拥有广州王老吉集团、海南椰树集团、浙江致中和集团、深圳喜之郎集团、台湾统一、满记甜品、生和堂、大维、梧州双钱集团等高端客户,并且通过了代表食品行业国际先进水平的百胜STAR评审,成为国际餐饮巨头肯德基的供应商。

 

5

 

  武汉市金汇泉食品饮料有限公司是一家从事浓缩酸梅膏,浓缩果汁,固体饮料的研发,生产及销售为一体的大型企业。公司成立于2003年,位于历史故事伯牙与子期相识的武汉汉南。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

聚星代理注册公司产品包括:直饮酸梅汤,浓缩酸梅膏,浓缩果汁,固体饮料,养生果茶,风味茶粉等。公司力争在未来5-10年内将其主打产品酸梅膏打造成“中国人自己的百事、可口可乐”。2019年金汇泉荣获“全球最知名TASTE”认证--顶级美味三星奖章!

 

6

 

  上海广禧聚星代理注册企业成立于2005年,主要从事饮品|咖啡|甜品原料及设备的销售企业,是一家具备市场营销策划、餐饮菜单研发、食品原料及设备配套的综合性运营企业。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  我们打破了市场的零散性,将市场规划成一个整体,以广禧品牌为号召力,以产品的研发销售为突破口,以原料器具为产业支柱,对餐饮市场施以招募培训、扶持运营开店、品牌运营管理,为客户快速导入整个开店流程,同时在产品的质量、卫生、安全方面进行严格把关,成为饮品|咖啡|甜品原料最佳供应商。

 

7

 

  意利是中国新式茶饮开发与服务的解决方案供应商。与茶的故事开始于2007年,十余年间一直专注于全球茶叶的拼配与研发,中国茶叶现代语境的建立。

 

新茶饮,茶饮的4.0,奈雪的茶,消费场景,2020HOTELEX上海展,4000亿怎么分?2020茶饮行业又有新动向!

 

  我们一直尝试东方文化结合西方元素,打造契合当下的那杯茶饮。

  在意利,一杯成功的茶,不拘泥于一种形式,远不止一种面貌;在意利,创意与实践让所有跨界成为寻常。

 

聚星代理注册本文部分图文来源于网络

X

X