聚星代理注册

馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

聚星代理注册 来源:微信公众号-环球美食热博   作者:贝卡   发布日期:2020-01-21

关键词 : 淮扬菜 狮子头 葵花斩肉 蟹粉狮子头 鲜肉虾仁狮子头 怪老头餐饮
淮扬菜本身的最大特点,是将寻常的食材精雕细琢后,以华丽的姿态登场。《舌尖上的中国》用四道具有代表性的淮阳名菜:文思豆腐、狮子头、三套鸭和三鲜脱骨鱼完美地诠释了这句话。

聚星代理注册  大厨们通过精湛的刀工和炉火纯青的技艺,把再普通不过的食材,变成餐桌上一道道制作精细、造型美观的菜肴。

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  如果说文思豆腐对刀工的要求过于苛刻,就算跃跃欲试也不知该如何下手,那么狮子头一定是你最容易上手的一道菜肴了。

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  “狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

  据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇”。

聚星代理注册  回到行宫后,吩咐御厨以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四景为题,制作四道菜肴。

  御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  到了唐代,随着经济繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次,郇国公韦陟宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味、水陆奇珍,令座中宾客们叹为观止。

  当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺,从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  清代,乾隆下江南时,把这一佳肴带入京都,使之成为清宫菜之一。嘉庆年间,甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中,也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰:“肉以细切粗斩为丸,用荤素油煎成葵黄色,俗名葵花肉丸。”其诗云:“宾厨缕切已频频,团此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人。”

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  狮子头形态丰满,犹如雄狮之首。它是民间年夜饭里的招牌菜,寓意开运吉祥,代表团团圆圆。在家我们也可以按照家常的做法来演绎出属于自己的味道......过年招牌菜肴狮子头你值得拥有!

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

1

 

鲜肉马蹄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  剁好的肉馅、切碎的马蹄,两者结合,不仅有鲜肉的酥松还有马蹄的香脆。冬季干热,马蹄还能起到润喉清热的效果!

 

2

 

南乳马蹄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  南乳是由红曲发酵成的豆腐乳,加入鲜肉,拌上马蹄,恰似—杯浪漫的红酒,垂涎欲滴。

  经过蒸煮,南乳汁完全渗入猪肉中,又松又软,不管你用什么餐具,都能轻轻松松分裂它。

聚星代理注册  淡淡的甜味加上南乳发酵的酒香,一口咬下去,温润入喉,堪比那宫廷珍馐、佳肴美馔!

 

3

 

蟹粉狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

 

4

 

原味鲜肉狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  可清蒸可红烧,鲜香四溢, 油而不腻,满口儿时的怀旧滋味。

 

5

 

鲜肉蟹黄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  亲自咬上—口鲜肉蟹黄的狮子头,充满口腔的蟹黄香昧足足能让你乐上—整天。

 

6

 

鲜肉虾仁狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  它似一轮弯月静卧着对你说:我的鲜美,绝不会让您失望,每一口都让您意犹未尽。别看我小,肚子里全是货~

 

7

 

鲜肉鲍鱼蟹黄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  高端大气上档次,一口就能满足你的味蕾。生活需要仪式感,人生品质有保证。

 


8

 

鲜肉咸蛋黄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  —口鲜嫩含着锦囊,它孕育着—颗冉冉升起的 太阳,粽子也能有咸蛋黄口味狮子头何尝不可!

 

9

 

冬笋马蹄狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  大自然在冬季馈赠了我们两种美味,清热又抑菌,冬笋马蹄狮子头来一份?

 

10

 

糯米狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

聚星代理注册  因为我太过美味,所以才被披上一层白色外衣~

 

11

 

清蒸鲜肉狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  除了品尝一口软糯的鲜肉,熬煮的鲜嫩汤汁也千万别放过哦!


12

 

香菇木耳狮子头

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  香菇和木耳从来不是—科,它们却成为了很好的搭档!两两搭配,美味加倍!

 

上海怪老头餐饮管理有限公司

了解一下!

 

  夏氏怪老头的创始人夏国东曾说“以孝敬父母之心,做良心食品,至死不渝" 的决心,哪怕只有剩下—个消费者,也绝不忘初心,人生最精彩的不是实现梦想的瞬间,而是坚持梦想的过程。

  夏氏怪老头坚持原材料的把控、 品质的保证、 独特的味道,得到了几十上百万的顾客高度评价与认可,而创下了每人限购50元,百人以上排队6小时购买的壮观场面。

 

淮扬菜,狮子头,葵花斩肉,蟹粉狮子头,鲜肉虾仁狮子头,怪老头餐饮
,馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

 

  夏氏怪老头蕴含着—种真诚、 执着以及对家的—种思念,—种回忆,让离乡的游子和年迈的长辈能寻回最初的味道。

 

来日方长又有多长?

趁着过年,赶紧为家人露一手吧!

X

X